Die Wohlfühl-Rezepte aus "So lebt sich’s leichter" – gesund essen ohne Diätstress

Von emotionalem Essen bis Fitnessdruck. Zwei Folgen, die unter die Haut gehen

In Folge 5 trifft Holly Wilkinson auf Sarah (20) aus Wien und Stefan (41) aus Salzburg. Beide kämpfen seit Jahren mit ihrem Gewicht und stecken in festgefahrenen Mustern. Sarah, die als Kind wegen ihres Aussehens gehänselt wurde, isst heute oft nur einmal täglich und trinkt kaum Wasser. Gemeinsam mit Holly will sie lernen, ihren Stoffwechsel zu aktivieren und regelmäßige Mahlzeiten wieder als Stärke zu sehen. Ihr Ziel: endlich wieder im Breakdance-Fahrgeschäft im Prater mitfahren können.

Auch Stefan sucht nach Balance. Er trainiert regelmäßig, scheitert aber immer wieder an nächtlichen Heißhungerattacken und dem Druck durch Social Media. Zwischen Eiweißshakes und Junkfood kämpft er mit Perfektionismus bis Holly ihm zeigt, wie gesunde Routinen wirklich aussehen können.

In Folge 6 begleiten die Kameras NFL-Kommentator Walter Reiterer und Sängerin Lisa (32) aus Graz. Beide stecken in der Diätfalle. Walter erlebt seit Jahren ein Auf und Ab zwischen Diäten und Jojo-Effekt, bis Holly ihm zeigt, dass Struktur und Genuss kein Widerspruch sind. Lisa wiederum lernt, ihre Kalorienzähler-App loszulassen und wieder auf ihren Körper zu hören. Was wie ein Rückschritt wirkt, wird für sie zur Chance auf echten Neubeginn.

Hier findest du die Rezepte aus Folge 5 & 6

Zutaten:

• 400 g Gnocchi (gekühlt)

• 1 kleine Zucchini

• ½ rote Paprika

• 2 Frühlingszwiebeln

• 3 Karotten

• 3 Handvoll Vogerlsalat

• 2 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• Basilikum-Pesto (fertig)

• 1 Packung Mozzarella

Zubereitung:

Zucchini und rote Paprika in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Zwiebel in Olivenöl anbraten, Zucchini und Paprika dazugeben. Kurz mitrösten. Karotten mit dem Gemüsehobel in Streifen schneiden. Ebenfalls kurz mitrösten. Gnocchi mit in die Pfanne geben und 3-4 Minuten goldbraun rösten.
Pesto dazugeben. Zum Schluss Vogerlsalat dazugeben und unterheben. Gnocchi auf Tellern anrichten. Mozzarella zerpflücken und über die Gnocchi geben.

Zutaten:

• 1 Limette

• 1 Frühlingszwiebel

• 1reife Avocados

• Frische Kräuter (Koriander, Petersilie)

• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

• 1 gelbe Paprika

• 1 rote Paprika

• 1 Handvoll Spinat, frisch

• 2 Hühnerbrustfilets (je ca. 125 g)

• Olivenöl

• 4 Mais- Tortillas

Zubereitung:

Frühlingszwiebel waschen, in kleine Ringe schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Hühnerbrustfilet salzen, pfeffern, mit Olivenöl bestreichen.

Anschließend im Airfryer (oder in der Pfanne) im Ganzen knusprig braten. Anschließend in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Paprika dazugeben, kurz mitrösten. Fleisch dazugeben, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.

Fruchtfleisch der Avocados heraus löffeln, mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Limettensaft, Kräutern und Salz würzen. Tortillas kurz erwärmen (Pfanne oder Backrohr), mit der Avocadocreme bestreichen, Paprika/Fleisch Gemisch darauf verteilen, einige Blätter Spinat darüber streuen und Wrap fest einwickeln.

Zutaten:

• 450 g Haferflocken

• 150 g Chiasamen

• 50 g Mandeln (grob

• gehackt)

• 50 g Kürbiskerne

• 50 g Kokosflocken

• 50 g Kokosöl

• 50 g Honig

• Zimt

Nach dem Backen kann man hinzugeben:

• Kakaonibs

• Proteinpulver

• Trockenfrüchte

Zubereitung:

Ofen auf 160 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Honig + Kokosöl in einem Topf vorsichtig erwärmen/schmelzen. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Die Honig/Öl Mischung darüber geben und gut vermischen. Mit Zimt verfeinern. Auf das Backblech geben und ca. 25 min backen. Nach 15 Minuten das Granola umrühren/wenden. Granola aus dem Ofen nehmen und mit einem Pfannenwender etwas andrücken, damit die Maße gut zusammenklebt. Granola komplett abkühlen lassen. Anschließend in kleine Stücke brechen und in einem verschließbaren Glas aufbewahren.

Neue Folgen von "So lebt sich’s leichter" kannst du immer dienstags auf PULS 4 und auf Joyn ansehen und streamen. Alle aktuellen Rezepte findest du hier.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf Joyn.at ('Behind the Screens' Österreich) veröffentlicht.