Silvia kocht

Silvia kocht

Folge vom 06.10.2026: Silvia kocht

Lucas Guggi ist Küchenchef im Restaurant AELIUM in St. Pölten. Zuvor war er zehn Jahre lang auf Saison tätig und kochte im Restaurant Vineyard des LOISIUM Wine & Spa Hotels. Seine Küche verbindet österreichische Tradition mit moderner Kreativität – regional verwurzelt, saisonal geprägt und zeitgemäß interpretiert. Er kochte folgende Gerichte: - Rote Rübe in Buttermilch mit eingelegter Senfsaat, Pumpernickel und Dill - Lachsforelle mit cremigem Bohnencassoulet, Safran-Espuma und Kürbiskernöl Bildquelle: Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher/ORF