Alinas "Alles für die Katz'"-Kekse aus "Das große Backen Österreich"

Zutaten Mürbteig

• 90 g weiche Butter

• 45 g Puderzucker

• 162 g Mehl

• 3 EL gefriergetrocknetes Erdbeerpulver (für innen)

• 10-13 g Backkakao (für außen)

• 1 EL getrocknete, feingemahlene Katzenminze

• Abrieb einer halben Zitrone

• Rote Lebensmittelfarbe

Rezept

Backzeit: 10 -12 Minuten

Temperatur: 180 °C (Umluft)

1. Teig herstellen & aufteilen

• Weiche Butter und Puderzucker mit einem Handmixer verrühren, dann das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Mürbteig kneten.

• Den Teig in zwei Teile teilen, dann 1/3 für das Rosa der Pfote und 2/3 für den dunklen Hintergrund beiseitelegen.

2. Einfärben

• Für den rosa Teig, das Erdbeerpulver und den Zitronenabrieb unter das kleinere Teigdrittel kneten. Bei Bedarf mit roter Lebensmittelfarbe die Farbe intensivieren.

• Für den dunklen Teig, Kakao und Katzenminze unter die restlichen 2/3 des Teigs kneten.

3. Pfote formen

Rosa Erdbeerteig:

• 1 dicke Wurst (ca. 3 cm Durchmesser) für den großen Hauptballen formen, dann unten leicht flach drücken, damit sie leicht dreieckig/herzförmig wird. Einfrieren.

• 3 oder 4 dünne Würste (ca. 1 cm Durchmesser) für die Zehen formen. Alle Würste danach in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren, bis der dunkle Teig fertig ist.

Dunkler Kakaoteig:

Teig zwischen zwei Backpapieren flach ausrollen, ca 5 mm. Die rosa Würste aus dem Tiefkühler nehmen und einzeln mit dem Kakaoteig ummanteln. Den Kakaoteig fest an den Rosateig drücken, damit keine Luftlöcher entstehen.

Wichtig: Danach nicht einkühlen, sonst kleben die Würste nicht aneinander.

4. Das Pfoten-Motiv zusammensetzen

Den Hauptballen mit der Spitze nach oben vor sich hinlegen. Die drei oder vier Würste nun so drauflegen, dass eine Pfote entsteht. Zuerst eine Wurst an die Spitze des Ballens kleben und die restlichen Würste direkt dranlegen und mit etwas Druck aneinanderkleben. Sollte der Teig nicht aneinanderkleben, einen dünnen "Damm" aus dem Kakaoteig zwischen den Würsten bauen.

5. Kühlen, Schneiden & Backen

• Die Teigrolle fest in Frischhaltefolie wickeln, dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank (oder 15 Minuten ins Gefrierfach) legen.

• Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.

• Die Pfoten-Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 10–12 Minuten backen.