"Meine Popstars und Ich": Juttas Rezept aus "Das große Backen Österreich"

Zutatenliste

Für den Rührteig:

• 120 g Butter (weich)

• 100 g Zucker

• 2 Eier

• ½ Vanilleschote

• 1/8 l Milch

• 180 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• Etwas Butter für die Form

Frosting:

• 150 g Butter

• 100 g weiße Kuvertüre

• ½ Vanilleschote

• 80 g Topfen 20%

Dekoration:

• Candy Bottons/ Deko Melts

• Fondant

• Lebensmittelfarbe

• Siberspray

• Etwas Öl

• Speisestärke

• Kokosflocken

Rezept

Backzeit: 30-35 Minuten

Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze

Backform: 20x6,5 cm

Für den Rührteig:

Butter und Zucker in der Küchenmaschine hell und cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach zugeben und anschließend das Mark der Vanilleschote unterrühren. Mehl und Milch abwechselnd zur Masse geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen und mit den Händen fein zerbröseln. Die Kuchenbrösel mit dem Frosting gründlich verkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Anschließend kaltstellen.

Für das Frosting:

Die Kuvertüre vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Butter cremig aufschlagen und die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Vanille und Topfen zugeben und alles zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.

Für die Tennisball-Cake-Pops:

Die Kokosflocken mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben und gleichmäßig vermengen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Für die Fertigstellung:

Die Candy Buttons beziehungsweise Deko Melts vorsichtig erwärmen, bis eine glatte, flüssige Glasur entsteht. Aus der gut gekühlten Cake-Pop-Masse die gewünschten Formen modellieren. Das Ende eines Cake-Pop-Sticks kurz in die Glasur tauchen und anschließend in den geformten Cake Pop stecken. Kurz antrocknen lassen, damit der Stick sicher hält.

Die Cake Pops anschließend vollständig in die flüssige Glasur tauchen und überschüssige Glasur vorsichtig abtropfen lassen. Nach Wunsch dekorieren. Für die Tennisball-Variante die noch feuchte Glasur mit den gelb eingefärbten Kokosflocken bestreuen beziehungsweise darin wälzen.

Anschließend vollständig trocknen und fest werden lassen.