Rezept: Juttas "Mein Glückskleeblatt"-Kekse aus "Das große Backen Österreich"

Zutatenliste

Mürbteig:

• 250 g Weizenmehl glatt (gesiebt)

• 125 g Butter

• 95 g Puderzucker

• 1 Packung Bourbonvanillezucker

• 1 Prise Salz

• 1 Ei

• 1 Eigelb

• 1 Messerspitze Kardamom

• Orangenzesten

Einfärben:

• Lebensmittelfarben in Gelb, Grün und Rot

• Etwas Mehl

• Etwas Eiklar

Dekoration:

• Fondant weiß

• Lebensmittelfarbe Braun

• Goldstaub

• Alkohol

Mein Rezept

Backzeit: 8-12 Minuten

Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze

Backform: Garantieform 28 cm

Für den Mürbteig:

Das Backrohr auf 180° vorheizen.

Alle Zutaten rasch zusammenkneten. Den Teig halbieren. Eine Hälfte vierteln und mit den Farben einfärben. Eventuell etwas Mehl dazu. Alle Teige in Folie wickeln und mind. 20 Minuten einkühlen. Aus der Kühlung nehmen und die verschieden Teigteile formen und mit etwas Eiklar zusammenfügen. Nochmal kühlen (mit Blick auf die restliche Zeit).

Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig aus der Kühlung nehmen in Scheiben schneiden. Mit dem Ausstecher einen gezackten Rand herstellen. Auf die Backform legen. Wenn noch Zeit bleibt nochmal kurz kühlen. Dann im Backofen ca. 10 Minuten backen. Aus dem Backrohr nehme und abkühlen lassen.

Für die Dekoration:

Fondant leicht mit brauner Lebensmittelfarbe einfärben, ausrollen. Herzen ausstechen und mit Goldfarbe (Goldstaub mit Alkohol) anmalen.

Für die Fertigstellung:

Die Herzen anfeuchten und in die Mitte der Kekse setzen. Die Zacken der Ränder Gold bemalen. Auf den mitgebrachten Teller mit der Tortenspitze setzen.