Rezept: "Meine Lieblingsfrucht, die Erdbeere"-Kekse aus "Das große Backen Österreich"

Zutatenliste

Für den Mürbeteig:

• 300 g feines Weizenmehl (Fini's Feinstes Kuchenmehl)

• 200 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 4 Tropfen Erdbeeraroma

• 1 TL rote Lebensmittelfarbe

• 1 TL grüne Lebensmittelfarbe

Für die Deko:

• einige Sesamkörner (hell)

Rezept

Backzeit: 13 Minuten

Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze

Für den Mürbeteig:

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl und Zucker vermengen. In der Küchenmaschine so lange kneten, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben. Anschließend nochmals kräftig mit den Händen kneten. 1/3 des Teiges mit der Lebensmittelfarbe grün färben, den Rest rot einfärben. Beim Färbeprozess keine Küchenmaschine mehr verwenden. Nur mit den Händen einarbeiten.

Für das Formen:

Aus dem roten Teig wird eine Rolle geformt. Diese wird unten zu einer leichten Spitze zulaufend geformt. An der oberen, runden Seite werden mit dem Keksausstecher Rillen geformt, welche dann mit einer dünnen und langen Rolle aus dem grünen Teig gefüllt werden. Obendrauf noch eine Schicht grünen Teig legen. Die Rolle nun mit einer Schicht hellgrünen Mürbteig umgeben, um eine schöne Rolle zu formen. Die Rolle nochmals gut formen und anschließend in gleich große Scheiben schneiden.

Für das Backen:

Die Kekse werden mit Abstand auf dem Blech verteilen, die kleinen Kerne auf der Oberfläche mit Sesam nachstellen und für ca. 12-15 min backen.