just cooking

Kürzlich gewann sie bei den jährlichen Austria Food Blog Awards (AFBA), jetzt launcht sie ihr erstes, eigenes Kochbuch. Mimi Trauttmansdorff ist mit ihrem Foodblog "Mimilicious" für viele eine Inspirationsquelle, wenn es um schnelle, unkomplizierte Gerichte geht. Ihre Tipps gibt es ab sofort auch analog, im neuen Buch mit dem Titel: "Mimi, was gibt¿s heute?"Die Faszination für das Kochen entfachte in Mimi Trauttmansdorff bereits im Kindesalter, als sie den Köchen im Gasthaus des Tiroler Heimatortes ihrer Großeltern über die Schultern schauen durfte. "Mit großen Augen habe ich zugeschaut, wie der Koch in Holzpantoffeln Kaiserschmarren und Forelle in auf dem Holzofen zubereitet hat", schreibt sie in ihrem Buch. Diese ersten Erfahrungen, kombiniert mit den Tipps ihrer Großmutter und all dem, was sie sich selbst beigebracht hat, zeichnen Mimi Trauttmansdorffs heutige Handschrift aus.Die gelernte Köchin folgt einem klaren Credo: "Ich möchte zeigen, wie einfach gutes Kochen sein kann."EIN BLICK INS BUCHAuf 240 Seiten fasst sie nun dieses Wissen zusammen und verrät Rezepte, die sie selbst gerne und oft zu Hause zubereitet.Im einleitenden Kapitel geht es zunächst um die Basics: Wie bleiben Kräuter haltbar? Was braucht es für ein ordentliches Mise en Place? Welche Küchenutensilien sind essenziell? Anschließend gliedern sich die Rezepte in einzelne Kapitel - von Veggie über Fleisch bis hin zu süßen Gerichten.Eine strenge Ausrichtung gibt es dabei keine, vielmehr ist es ein Sammelsurium von Mimis Lieblingsgerichten, aus ihrer Kindheit und von heute.

Spezial

Dokumentation

Kochen

Bücher & literatur

Mimi, was gibt's heute?

Just Fishing

Erfahren Sie, wie man einen Hornhecht zubereitet.

Hornhecht zubereiten

ORF2

Schmackhafte Rezepte und hilfreiche Tipps rund ums Kochen, direkt aus Salzburg.

Nachrichten

Essen in Salzburg

krone.tv

Unterhaltung

Rezept der Woche

ORF III

Regisseurin Anita Lackenberger reist auf der Suche nach den traditionsreichsten Rezepten quer durch Europa und erzählt dabei auch ein Stück europäischer Kulinarik-Geschichte.

Pinzen, Fladen, süße Zöpfe

ORF Kids

In dieser Sendung werden fantasievolle, gesunde Jausenboxen kreiert.

Meine Jausenbox

PULS 4

Fleisch, Mensch, Tier: Der Streit darüber, wie und ob Fleisch überhaupt gegessen werden darf, spaltet die Gesellschaft. Den Landwirten geht die Veränderung zu schnell, den veganen Aktivist:innen zu langsam. Überzeugter Fleischesser oder radikaler Fleischhasser. Welche Zukunft hat unser Fleischkonsum?   

PULS 4 Doku: MEI SCHNITZEL IS NED DEPPERT - Hat Fleisch noch eine Zukunft?

Haubenkoch Lukas Ziesel stellt sich der spannenden Koch-Challenge: Was mach ich denn daraus? Seine Herausforderer: Familien aus ganz Österreich. Sie laden den Salzburger Haubenkoch Luggi Ziesel zu sich ein und servieren ihm zehn Zutaten, aus denen er spontan ein g'schmackiges Drei-Gänge-Menü zaubern muss! Wie sehr Luggi dabei wohl ins Schwitzen kommt, erleben wir in LUGGI, MACH WAS DRAUS!

Luggi, mach was draus

Saisonal, regional und frisch gekocht! Das ist das Motto von Elfriede Schachinger. Seit 2010 begeistert die Seminarbäuerin aus Schlatt im regionalen Fernsehen die Zuschauer mit Rezepten, die man gerne selbst ausprobiert. Freude an den tollen Lebensmitteln aus der Region und die Lust wieder selbst zu kochen und zu backen.

Was koch i heut? mit Elfriede Schachinger

ServusTV

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür jeden Monat die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse.

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

In dieser Sendung stellen sich Kabarettist:innen und Profi-Köch:innen der Challenge, eine fremde Küche zur großen Bühne zu machen.

Comedy

Cooking Comedians

ORF1

Hochverarbeitete Lebensmittel, reich an Zucker, Fett und Konservierungsstoffen sind Teil unserer Esskultur geworden. Fertigkost wird zunehmend mit Erkrankungen wie Krebs und Demenz in Verbindung gebracht. Die Vielfalt dieser Produkte resultiert aus Fortschritten in Chemie und Verbraucherforschung. Ehemalige Beschäftigte der Lebensmittelindustrie enthüllen, wie Produkte gezielt entwickelt werden, um süchtig zu machen. So wird beispielsweise die 'Köstlichkeit' von Eis mittels Hirnströme bewertet, und das Brechgeräusch der Waffel ebenso analysiert, um es zu optimieren.

Fix und fertig: Wenn Essen süchtig macht

Die ORF-Kochsendung mit Silvia Schneider, den besten Köchinnen und der Crème de la Crème der österreichischen Kochwelt.

Reise

Silvia kocht

Kulinarische Schmankerl vom Starkoch Stefan Haas. 

Stefan Haas - Ein Koch für alle Jahreszeiten

Gesünder essen? Wer will das nicht! Aber oft fehlt Wissen, Zeit oder Inspiration. Moderatorin Silvia Schneider und Molekularbiologe Fritz Treiber bringen frische Ideen, wie es möglich ist.

So isst Österreich besser

Ernährungsberaterin Sasha Walleczek zeigt, dass gesundes Essen Spaß machen kann und vor allem schmeckt. Vorbei sind die Zeiten, in denen Schnitzel und Pizza am Tisch standen - in "Sasha Walleczek isst anders!" lernen die Kandidaten Gemüse und Obst zu schätzen und "gute" von "bösen" Lebensmitteln zu unterscheiden. Um besser auf mögliche Schwierigkeiten, Krisen und Rückfälle reagieren zu können, stattet Sasha die Kandidaten mit einer Tagebuchkamera aus. Mit Hilfe dieser kann die Ernährungsberaterin schneller auf Probleme eingehen und Fehler in der Umsetzung korrigieren. Weiters wird die Alltagstauglichkeit der Walleczek Methode bewiesen und gezeigt, wie man die Ernährungsgrundsätze auch ins normale Leben integrieren kann.  

Reality

Sasha Walleczek isst anders! 

Volle Regale, Essen soweit das Auge reicht - so sind wir das gewohnt - doch bleibt das so? Oder geht uns das Essen aus?  

PULS 4 Doku: Leere Teller – wird unser Essen knapp?

Kulinarische Entdeckungsreise quer durch Österreichs Regionen.

Grüße aus der Küche Staffel 2

Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Spitzengastronomie: die Stars der Szene und deren Welt.

Restaurantlegenden

Das kulinarische Reisemagazin widmet sich den unterschiedlichsten Aspekten um das Thema Genuss.

Wege der Genüsse

Moderator Maurice Gajda zeigt zusammen mit seinen Gästen, was man aus der Kartoffel alles zaubern kann.

Bayerische Kartoffel

Durchschnittlich trinken Österreicher knapp drei Tassen pro Tag. Trotz Teuerung wollen die Konsumenten auf das „braune Gold“ nicht verzichten. Aber nicht jeder Kaffee kann guten Gewissens so bezeichnet werden. Denn je stärker die Bohnen bei der Röstung erhitzt werden, desto höher der Acrylamid-Gehalt im fertigen Produkt. Ein Stoff, der im Verdacht steht, Krebs erregend und Erbgut schädigend zu sein. Wie viel davon ist in der gängigen Supermarkt-Ware enthalten? Besonders beliebt sind hierzulande auch Kapselmaschinen. Doch viele Kapseln muss man aufschneiden, um auf einen Kilo Kaffee zu kommen? Und wie teuer ist der dann? 

Kaffee - die große Abzocke

Saisonal, regional und frisch gekocht – das ist das Motto von TV1-Köchin Monika Sohneg. Als Seminarbäuerin und gelernte Köchin begeistert sie die Zuseher des regionalen Fernsehens mit einfachen Rezepten, die sich leicht zuhause nachkochen oder nachbacken lassen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie köstliche Gerichte aus der Region – garniert mit Weinempfehlungen von OÖN-Sommelier Hans Stoll.

Was koch i heut mit Monika Sohneg und Hans Stoll

Starkoch Alexander Kumptner widmet sich mit jeweils drei Kinderteams einem bestimmten Nahrungsmittel.

Kinder

Bildungsfernsehen

Schmatzo

Die Frühinformations-Show im ORF bietet eine erfrischenden Mischung aus Aktualität und Regionalität. Jede Woche steht dabei ein anderes Bundesland im Fokus. Dazu gibt es Tipps zu Kulinarik und Kochen, Mode, Lifestyle, Medizin und jeden Tag Gäste aus Kultur und Society.

Guten Morgen Österreich 06:30

Der Kampf gegen den Winterspeck beginnt!  Acht österreichische Prominente nehmen sich 8 Wochen Zeit, um mit Hilfe von Sasha Walleczek die kleinen Speckröllchen wieder loszuwerden, die sich in den letzten Wochen um den Bauch herum platziert haben. Das Ziel ist klar: nach den 8 Wochen muss der Hosenknopf wieder ganz entspannt zugehen, die Bluse darf nicht mehr spannen und das Sakko muss wieder anständig sitzen. Mit dabei: Marika Lichter, Christoph Fälbl, Franz Wohlfahrt, Gernot Pachernigg, Rosalinde Haller, Angelika Niedetzky, Martin Weinek und Wilfried Scheutz.

Österreich isst besser

Dokumentation über Supermarkt-Eigenmarken und ihre Versprechen.

Susi checkt: Die Eigenmarken der Supermärkte

Dass sich die Ernährung wesentlich auf den menschlichen Körper auswirkt, ist kein Geheimnis. Die Mittelmeerküche hat sich dabei als besonders gesund herausgestellt.

Die Mittelmeerküche - Rezept für ein langes Leben

Ein Streifzug durch europäische Regionen und deren Küchen.

Der Geschmack Europas

Andi und Alex, die „Experten im Werfen von Pfeffermühlen“, kochen wieder gemeinsam. Bereits seit über 15 Jahren begeistern Andi Wojta und Alexander Fankhauser das Fernsehpublikum mit viel Charme, Schmäh und schmackhaften Gerichten.

Andi & Alex

Schlechtes Essen, unmotiviertes Personal und andere Katastrophen: Sternekoch Alain Weissgerber hilft Restaurants, die in der Krise stecken.
Dieses Format wird unterstützt durch Mittel aus den kulturellen Einrichtungen der Verwertungsgesellschaft Rundfunk.

Raus aus Teufelsküche

Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Liebe geht durch den Magen