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Schmackhafte Rezepte und hilfreiche Tipps rund ums Kochen, direkt aus Salzburg.

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Essen in Salzburg

Just Fishing

Erfahren Sie, wie man einen Hornhecht zubereitet.

Spezial

Dokumentation

Kochen

Hornhecht zubereiten

Kulinarische Schmankerl vom Starkoch Stefan Haas. 

Stefan Haas - Ein Koch für alle Jahreszeiten

ORF III

Wer ins Restaurant geht, nimmt an, dass sein Essen dort frisch gekocht wird. Doch vor allem in gewissen Preislagen ist es längst gang und gäbe, dass industriell vorgefertigte Speisen nur mehr aufgewärmt werden, vor allem bei Beilagen, Eiern und Süßspeisen. Ein großes industrielles Räderwerk bedient diesen Markt diskret. Die Kundinnen und Kunden sollen möglichst wenig davon merken, was hinter ihrem Rücken in den Küchen abgeht. Was also erwartet uns wirklich, wenn wir essen gehen? Welcher Wirt kauft noch selbst die Kartoffeln auf dem Markt, bevor er sie kocht, schält, presst und zu einem echten Kartoffelpüree verarbeitet? Und bei wie vielen anderen kommt diese Beilage fertig aus dem Tetra Pak?

Restaurant-Check: Was kommt wirklich auf den Teller?

ORF Kids

Jausentipps

Punsch, Chips und Bratäfpeln von Wiener Weihnachtsmärkten im Vergleich

Christkindlmärkte - der Check

Durchschnittlich trinken Österreicher knapp drei Tassen pro Tag. Trotz Teuerung wollen die Konsumenten auf das „braune Gold“ nicht verzichten. Aber nicht jeder Kaffee kann guten Gewissens so bezeichnet werden. Denn je stärker die Bohnen bei der Röstung erhitzt werden, desto höher der Acrylamid-Gehalt im fertigen Produkt. Ein Stoff, der im Verdacht steht, Krebs erregend und Erbgut schädigend zu sein. Wie viel davon ist in der gängigen Supermarkt-Ware enthalten? Besonders beliebt sind hierzulande auch Kapselmaschinen. Doch viele Kapseln muss man aufschneiden, um auf einen Kilo Kaffee zu kommen? Und wie teuer ist der dann? 

Kaffee - die große Abzocke

PULS 4

In dir steckt ein unentdecktes Talent? Lerne von den besten Meisterköchen des Landes und zeig uns deine Kochkunst. Egal ob gelernt oder einfach nur mit Geschick – Hauptsache du liebst das Kochen. Die größte Koch-Challenge deines Lebens erwartet dich! 

Unterhaltung

Kochgiganten

Deftiges, Raffiniertes, Besonderes – hier finden Sie die Rezepte, die in den Sendungen des ORF Steiermark vorgestellt werden.

Kulinarium

Rezepte von A-Z, das ist Kochroulette. Jede Sendung steht unter dem Motto eines Buchstabens. Zubereitet werden die Gerichte von den besten Köchen des Landes.

Kochroulette

Fleisch, Mensch, Tier: Der Streit darüber, wie und ob Fleisch überhaupt gegessen werden darf, spaltet die Gesellschaft. Den Landwirten geht die Veränderung zu schnell, den veganen Aktivist:innen zu langsam. Überzeugter Fleischesser oder radikaler Fleischhasser. Welche Zukunft hat unser Fleischkonsum? 

PULS 4 Doku: MEI SCHNITZEL IS NED DEPPERT - Hat Fleisch noch eine Zukunft?

Saisonal, regional und frisch gekocht! Das ist das Motto von Elfriede Schachinger. Seit 2010 begeistert die Seminarbäuerin aus Schlatt im regionalen Fernsehen die Zuschauer mit Rezepten, die man gerne selbst ausprobiert. Freude an den tollen Lebensmitteln aus der Region und die Lust wieder selbst zu kochen und zu backen.

Was koch i heut? mit Elfriede Schachinger

SAT.1

Zahlreiche Spitzenköche fordern Frank Rosin zu einem einzigartigen Duell heraus: Rosin oder sein:e Gegner:in - Wer nach drei Gängen die meisten Gäste auf seiner Seite hat, gewinnt. Die größte Kochshow-Jury in der TV-Geschichte, bestehend aus 33 Gästen, entscheidet über Sieg oder Niederlage. Der Koch, der nach dem dritten Gang die meisten Gäste auf seiner Seite hat, gewinnt das Battle. Welcher Koch wird die meisten Gäste begeistern? Wer kocht das Beste für die Gäste?

Spielshow

Wer kocht das Beste für die Gäste?

HGTV

In dieser Show treten fünf Cookie-Künstler an, um sagenhafte Keks-Kreationen rund um das Thema Weihnachten zu gestalten. Ein Jury entscheidet, wer es in die nächste Runde schafft.

Feiertag

Reality-Spielshow

Die Weihnachtsbäckerei

Kabel Eins

Zwei Köche reisen durch Asien um die Gerichte der asiatischen Küche zu lernen.

Reality

Die Geschmacksjäger - zwei Köche auf Weltreise

sixx

Die Gewinnerin der sechsten Staffel "The Great British Bake Off" Nadiya Hussain zeigt, wie einfach Kochen ist. Die britische Bäckerin kreiert leichte und nahrhafte Rezepte zum Nachmachen. Zudem reist sie quer durch Großbritannien, lernt Hausfrauen kennen und trifft verschiedene Lebensmittelexperten. Dabei eignet sie sich viele Tipps und Tricks für ihre eigene Küche an.

Anleitung/Tutorial

Nadiyas Familien-Lieblingsessen

Focus TV Reportage

Nichts ist spannender als die Wirklichkeit – Reportagen über Themen, die Deutschland bewegen. Immer kritisch und investigativ, immer hautnah am Geschehen!

Backen Extrem - Wer wird der beste Bäcker Deutschlands?

Die Frühinformations-Show im ORF bietet eine erfrischenden Mischung aus Aktualität und Regionalität. Jede Woche steht dabei ein anderes Bundesland im Fokus. Dazu gibt es Tipps zu Kulinarik und Kochen, Mode, Lifestyle, Medizin und jeden Tag Gäste aus Kultur und Society.

Guten Morgen Österreich 06:30

Saisonal, regional und frisch gekocht – das ist das Motto von TV1-Köchin Monika Sohneg. Als Seminarbäuerin und gelernte Köchin begeistert sie die Zuseher des regionalen Fernsehens mit einfachen Rezepten, die sich leicht zuhause nachkochen oder nachbacken lassen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie köstliche Gerichte aus der Region – garniert mit Weinempfehlungen von OÖN-Sommelier Hans Stoll.

Was koch i heut mit Monika Sohneg und Hans Stoll

Ernährungsberaterin Sasha Walleczek zeigt, dass gesundes Essen Spaß machen kann und vor allem schmeckt. Vorbei sind die Zeiten, in denen Schnitzel und Pizza am Tisch standen - in "Sasha Walleczek isst anders!" lernen die Kandidaten Gemüse und Obst zu schätzen und "gute" von "bösen" Lebensmitteln zu unterscheiden. Um besser auf mögliche Schwierigkeiten, Krisen und Rückfälle reagieren zu können, stattet Sasha die Kandidaten mit einer Tagebuchkamera aus. Mit Hilfe dieser kann die Ernährungsberaterin schneller auf Probleme eingehen und Fehler in der Umsetzung korrigieren. Weiters wird die Alltagstauglichkeit der Walleczek Methode bewiesen und gezeigt, wie man die Ernährungsgrundsätze auch ins normale Leben integrieren kann.  

Sasha Walleczek isst anders! 

Andi und Alex, die „Experten im Werfen von Pfeffermühlen“, kochen wieder gemeinsam. Bereits seit über 15 Jahren begeistern Andi Wojta und Alexander Fankhauser das Fernsehpublikum mit viel Charme, Schmäh und schmackhaften Gerichten.

Andi & Alex

Ein Lokalaugenschein der unterschiedlichen Regionen Österreichs und den dort zu findenden Schmankerl, Köstlichkeiten und deren Zubereitungsarten.

Genussland Österreich

ORF1

Dass sich die Ernährung wesentlich auf den menschlichen Körper auswirkt, ist kein Geheimnis. Die Mittelmeerküche hat sich dabei als besonders gesund herausgestellt.

Die Mittelmeerküche - Rezept für ein langes Leben

Joyn AT

Die "The Taste"-Köchinnen Victoria und Theresa beschließen, gemeinsam ein Restaurant zu eröffnen.

Gruß aus der Küche – mit Victoria und Theresa

James und Oliver Phelps laden begabte Bäcker ein, in die zauberhafte Welt von Harry Potter einzutauchen. Dabei ist Teamarbeit gefragt. An zahlreichen Originalschauplätzen müssen die Teilnehmer spektakuläre Meisterwerke präsentieren, die auch die beiden Juroren Carla Hall und Jozef Youssef überzeugen. Wer kann mit seinen Kreationen punkten? Und wer holt sich den begehrten Wizards of Baking Cup?

Harry Potter: Wizards of Baking

DOKU

Komm auf die Seite des guten Geschmacks - Erlebe die Faszination Paznaun mit Abenteuer, Experience, Natur, feinster Küche und ausserordentlichen Menschen.

Reise

Paznaun - Die Doku

Eine kulinarische Expedition durch Andalusien mit der sensationellen Entdeckung von Brandy

Gemeinschaft

Das Feuer Andalusiens

Lukullische Genüsse, himmlische Gaumenfreuden, feurige Geschmacksexplosionen – all das verschaffen uns Küchenprofis mit ihrem Handwerk, dem Kochen. Ihre Küchen sind dabei ihre Zauberlaboratorien, ihre Restaurants sind die Bühne, auf der sie auftreten. Doch was passiert, wenn man ihnen all das entzieht und sie in ein ganz fremdes Umfeld steckt, das sie nicht kennen? 

Haubentausch

Ein erlebnisreicher und genußvoller Urlaub in der sensationellen Naturlandschaft rund um Livigno
So schmeckt Livigno - Genuß pur

DOKUMENTATION

Livigno - Die Doku

Hochverarbeitete Lebensmittel, reich an Zucker, Fett und Konservierungsstoffen sind Teil unserer Esskultur geworden. Fertigkost wird zunehmend mit Erkrankungen wie Krebs und Demenz in Verbindung gebracht. Die Vielfalt dieser Produkte resultiert aus Fortschritten in Chemie und Verbraucherforschung. Ehemalige Beschäftigte der Lebensmittelindustrie enthüllen, wie Produkte gezielt entwickelt werden, um süchtig zu machen. So wird beispielsweise die 'Köstlichkeit' von Eis mittels Hirnströme bewertet, und das Brechgeräusch der Waffel ebenso analysiert, um es zu optimieren.

Fix und fertig: Wenn Essen süchtig macht

Weihnachtszeit ist Backzeit, und auch die Supermärkte bieten ein buntes Sortiment an weihnachtlicher Bäckerei an. Die Preise für diese fertige Backware waren schon vor der Inflation beachtlich und haben heuer noch einmal angezogen. Muss also ganz was Besonderes sein. Die Dokumentation hat sich mit den Angeboten beschäftigt und die verschiedenen Waren auf ihre Inhaltsstoffe und auf ihr Preis-Leistungsverhältnis untersucht. Lassen sich die Märkte das große Bedürfnis nach weihnachtlicher Behaglichkeit vergolden? Was unterscheidet die teurere Weihnachtsbäckerei von den alljährlich verfügbaren Keksen? Und wie ernst nimmt man es mit Bio und Fair?

Die Tricks bei den Weihnachtskeksen

Joyn

Die österreichische Finalistin von "The Taste", Theresa Putz, schwingt gemeinsam mit österreichischen Influencer:innen den Kochlöffel. Hierbei wird gekocht, gebacken und über das Leben gesprochen.

Hausmannskost aus Österreich und Deutschland